Recette Lotte De Riviere

Par vincent gay le mardi 30 septembre 2014 2237 cuisine lien permanent.

Recette lotte de riviere. La lotte quelquefois orthographiee lote ou lote de riviere en france ou loche au quebec est un poisson de rivieres et de lacs. Il dispose de nombreux noms vernaculaires parmi lesquels loche barbot mostelle mustele dont certains sont aussi ambigus. Mais il existe aussi une lotte de riviere qui na rien a voir avec elle.

La lotte lt lota lota quelquefois orthographiee lote ou lote de riviere en france ou loche au quebec est un poisson de rivieres et de lacs de la famille des gadides merlu etc. Pour prendre une lotte il faut soit pecher de nuit soit pecher a la main ou tendre un clou donc les pecheurs etant scrupuleusement honnetes ils nen voient jamais. Lottehuile dolivebeurreechaloteail ecraseetomateconcentre de tomatesvin blanc seccognac.

Quelle provienne des mers ou des rivieres la lotte permet une large palette de recettes parmi lesquelles la terrine de lotte les brochettes de lotte et le filet de lotte aux legumesla lotte a lamericaine comme son nom ne lindique pas. Il dispose de nombreux noms vernaculaires parmi lesquels loche barbot. Avant toute chose il ne faut pas confondre la lotte de mer ou baudroie que lon trouve chez son poissonnier et la lotte de riviere que lon peche dans les eaux douces fraiches notamment dans les lacs savoyards.

La lotte deau douce ou lotte de riviere est comme lomble chevalier un poisson qui nous vient de lepoque glaciere pendant laquelle il fut piege dans des lacs de montagnes et dut sacclimater. Statut de conservation uicn. Ce superbe poisson pas si rare que ca dans une moitie du pays en gros un axe nord ouest sud est est inconnu de 95 des pecheurs.

Lotte de riviere facon meuniere. Lc lc. Presentation l bienfaits l degustation l recettes.

La lotte commune que lon trouve en poissonnerie est une lotte de mer. La lotte de mer est un poisson commun de latlantique et de la mediterranee. Toutes les recettes de cuisine.

Presentation avant toute chose il ne faut pas confondre la lotte de mer ou baudroie que lon trouve chez son poissonnier et la lotte de riviere que lon peche dans les eaux douces fraiches notamment dans les lacs savoyards.