Recettes Coquilles Saint Jacques Gratinees Au Four

Coquilles saint jacques gratinees avec fondue de carottes et poireaux voir la recette.

Recettes coquilles saint jacques gratinees au four. Voir la recette des saint jacques avec une emulsion au lard. Voir la recette du carpaccio de saint jacques aux agrumes. Rincer les noix de saint jacques et reserver sur un papier absorbant.

Faites dorer 5 minutes au four. Saupoudrez de chapelure et mettez dessus une noisette de beurre. 4 garnir les coquilles avec les noix de st jacques nappez de bechamel aux champignons et parsemez demmental rape.

Prechauffer le four a 1800c thermostat 6. 3 nettoyez les champignons emincez les et faites les revenir dans une poele avec un peu dhuile doliveajoutez les a la bechamel. Les coquilles saint jacques gratinees dans cette recette les noix sont juste saisies a la poele pour conserver leur tendresse et leur finesse.

Prechauffer le four a 2500c thermostat 8. Emincer lechalote puis prendre 4 ramequins mettre un peu dechalote puis trois noix de saint jacques une pincee de sel. Saupoudrez les noix de saint jacques de farine.

Placez au four prechauffe a 1800c pour 10 minutes et a la fin passez sous le grill pour gratiner. Chauffez le beurre dans une poele ajoutez y les noix et faites les colorer 1 a 2 min de chaque cote. Disposez dans les coquilles vides et lavees les noix de saint jacques et leur corail que vous napperez de sauce.