Oeufs En Meurette Cuisine Et Vins De France

Dans une casserole avec le beurre faites les suer.

Oeufs en meurette cuisine et vins de france. 1 200 oeufs 200 bouteilles de vin de bourgogne rouge 9 kilos de beurre 60 tetes dail 22 kilos de lard 15 kilos de champignons de paris resultat 600 oeufs en. Pelez et hachez lail loignon et les echalotes. En terme daccord tout est possible en vin rouge du moment que celui ci sapproche du vin de la preparation.

Emincer les oignons et les champignons. Versez le vin dans la casserole en fouettant. Une divine recette bourguignonne.

Faites dorer les lardons sans matiere grasse. Posez les oeufs sur un linge et retirez les filaments autour du blanc doeuf afin que loeuf soit. Incorporer le vin rouge et un bouquet garni.

Remuez puis ajoutez la farine. Ajoutez le beurre loignon et les echalotes eminces pour les faire colorer legerementversez le vin le sucre le bouquet garni et le clou de girofle. Eliminez une partie du gras rendu.

Faites chauffer une poele a blanc. Rien ne vous empeche dy consacrer la moitie du flacon prevu a table et pourquoi pas saisir loccasion de deboucher un magnum. Au menu de ces ceremonies les oeufs en meurette a la vigneronne que le chef olivier walch et sa brigade declinent en version xxl dans des proportions gargantuesques.

Au menu de ces ceremonies les oeufs en meurette a la vigneronne que le chef olivier walch et sa brigade declinent en version xxl dans des proportions gargantuesques. Au menu de ces ceremonies les oeufs en meurette a la vigneronne que le chef olivier walch et sa brigade declinent en version xxl dans des proportions gargantuesques. Ajouter une pincee de farine.

1 200 oeufs 200 bouteilles de vin de bourgogne rouge 9 kilos de beurre 60 tetes dail 22 kilos de lard 15 kilos de champignons de paris. Apres ebullition faire flamber le vin. Salez et poivrez et laissez cuire tout doucement pendant 30 minutes.

Reduire le vin de moitie puis ajouter le fond de. 1 200 oeufs 200 bouteilles de vin de bourgogne rouge 9 kilos de beurre 60 tetes dail 22 kilos de lard 15 kilos de champignons de paris. Du vin des lardons des aromates des oeufs bien sur et du pain de mie sont.

Faites cuire a decouvert pendant 25 minutes a feu moyen. Faire revenir le tout dans du beurre avec les lardons. Melangez a nouveau laissez cuire 2 minutes.

Facile a realiser cette recette doeufs en meurette est incontournable de la cuisine bourguignonne.